今天
发布了2023年12月
自查自纠公示
晚报君注意到
12月份田三卷馍自查自纠发现
卫生问题、餐品品质问题以及其他问题
涉及多个门店，并进行整改
具体问题如下
↓
卫生问题及整改
2023年12月15日
田三卷馍新五院店
现场检查发现后厨货架太脏
整改前↓
整改后↓
2023年12月20日
田三卷馍人民路店
现场检查发现橱柜有些勺子未洗干净
整改前↓
整改后↓
2023年12月27日
田三卷馍临沂商城店
灶台灶具用完没有清洗
整改前↓
整改后↓
餐品品质问题及整改
2023年12月26日
田三卷馍祥源店
现场检查发现烤鸡腿芝麻粒少
整改前↓
整改后↓
2023年12月27日
田三卷馍美在花城店
现场检查发现麻糊缺少食材
整改前↓
整改后↓
①要求门店熬制麻糊时放芝麻、鸡蛋皮等配料
②要求门店举一反三，督促员工严格按照公司SOP标准制作麻糊，不得少放和不放那些标准规定的辅料和食材
2023年12月26日
田三卷馍发到家店
银耳粥里银耳块大
整改前↓
整改后↓
2023年12月20日
田三卷馍世纪金源店
现场检查早餐小笼包
发现包子没有做好，有点塌陷
整改前↓
整改后↓
2023年12月30日
田三卷馍临沂商城二店
现场检查发现煮面食的
高汤浮沫多、颜色浅不呈奶白色
整改前↓
整改后↓
①要求门店重新熬制高汤
②要求门店严格按照公司SOP标准把控门店面食的品质和外观
2023年12月3日
田三卷馍万象城店
现场检查发现炒面提前制作
整改前↓
整改后↓
①要求门店对炒面现点现炒
②要求门店严格按照公司SOP标准制作炒面、盖浇饭等，保证口感和出品质量，不得提前预制
其他问题及整改
2023年12月15日
田三卷馍新五院店
现场检查发现有番茄腐烂
整改前↓
整改后↓
①要求门店对腐烂的番茄做报废处理
②要求门店开货要少量多次，保持新鲜；要求门店对来货要及时检查不得接收不新鲜或坏的蔬菜瓜果
2023年12月26日
田三卷馍临沂商城店
现场检查发现冰箱里食材没有及时加盖
整改前↓
整改后↓
2023年12月22日
田三卷馍颍州府店
现场检查发现部分桌子没有收拾干净
整改前↓
整改后↓
据了解
田三卷馍不仅按月度从社会招募监督员
定点抽查门店的品质、服务、卫生
该公司每天也安排人员
走进门店自检自查
发现问题及时整改
发布自查自纠情况
是为了告诫自家门店
做好品质和服务
你喜欢吃田三卷馍吗？
就餐体验如何？
综合：“田三卷馍”微信公众号
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