日本人喜欢用内酯豆腐做蛋糕，慢慢市面上就出现了很多豆腐蛋糕，到了我们国内，一般市场上不太常见卖内酯豆腐，其实也可以用一元一块的嫩豆腐，慕斯类或者蒸蛋糕都可以，用豆腐做的蛋糕，豆腐味特别浓郁，几乎无油无糖，非常适合给宝宝，当然，也是一种非常新奇的味道，没有吃过豆腐味甜品的人，肯能比较难想象，但其实一旦接受了这个设定，还是很棒的~
蓝莓豆腐蛋糕
材料
分量：1个4寸
蓝莓25g
嫩豆腐180g
融化的黄油10g
消化饼干25g
舒可曼吉利丁片7.5g
自制酸奶100g(市售的老酸奶也可以）
★配方基本无糖状态，可以根据个人口味加糖。
做法
①消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成饼干碎。
②黄油隔热水融化。
③倒入饼干碎，搅拌均匀。
④将搅匀的饼干碎倒入4寸戚风模具中，用勺子铺均匀。
⑤再用擀面杖的头轻轻的压实，放入冰箱冷冻30分钟定型。
⑥吉利丁放入冰水中泡软。
⑦起锅烧水，水开后倒入豆腐，焯水2分钟。（焯水有利于去除豆腥。）
⑧豆腐捞出，用纱布沥干水分。
⑨料理机里倒入豆腐、酸奶、蓝莓，搅打均匀。
⑩泡软的吉利丁片用手沥干水分，隔热水融化。
⑪将融化的蓝莓吉利丁倒入豆腐糊中，迅速搅拌均匀。
⑫将搅拌好的豆腐糊倒入铺了饼干底的模具中。
⑬放入冰箱，冷冻3小时后取出脱模，或者冷藏一夜。
⑭脱膜！酸酸甜甜的豆腐蛋糕就做好啦~滑滑嫩嫩的的口感，一抿就化，豆腐香+蓝莓果味，配上香酥的饼底，粗糙与细腻在舌尖碰撞，让宝宝一口一口停不下来！由于是给宝宝吃的，所以不是很甜，全都来自于蓝莓的甜，所以如果是大人吃，可以适当加点糖，调节口味。
豆腐做的慕斯蛋糕，总之，吃起来就是健康的味道~
胡萝卜豆腐蛋糕材料
胡萝卜60g
舒可曼日式糕点粉10g（低筋）
鸡蛋1个（约50g）
焯水后的嫩豆腐50g
做法
①胡萝卜去皮切小块。
②胡萝卜放入蒸锅，大火蒸20分钟，蒸软蒸透即可。
③胡萝卜、焯水后的嫩豆腐、鸡蛋倒入辅食机中，搅打均匀。
④倒入低筋面粉。搅拌均匀，搅拌好的性状是粘稠易滑落的状态。
⑤模具中铺上硅油纸，倒入糊。铺上硅油纸在脱模的时候会比较方便，防止粘连。
⑥放入蒸锅，大火蒸15分钟。如果容器有盖子的话最好，可以防止水汽滴落，影响成型。没有也可以用耐高温的保鲜膜。我们在锅盖上垫着着布，所以没有用盖子或保鲜膜。
⑦倒扣冷却。撕去硅油纸，切块。
吃起来是豆腐+蛋羹的口感，滑滑嫩嫩，后味带一点点豆腐香，虽然不是很甜，但是却很好吃，完全可以不用再加糖，孩子吃应该非常喜欢~
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