学校稳定看后勤，后勤稳定看食堂。
也是市场监管部门时刻高度重视的监管内容。
本期我们以鄞州区首南街道的学校为督查对象，
加推一期校园食堂专辑，
让广大学生家长更加直观了解校园食堂的后厨情况。
今天让我们跟着市场监管部门的脚步，
一起来看一看这里的后厨卫生。
REDLIST
红榜
02
食品经营许可证名称：
宁波市鄞州区首南街道句章幼儿园
地址：
浙江省宁波市鄞州区首南街道首南街道百梁南路1025号
法定代表（负责人）：
李洁
经营资质情况（证照照片）
点赞：
1.粗加工区域干净整洁，水池使用按色标管理；
2.操作间内台面整洁、地面无水渍；
3.设置禽蛋摆放区，加盖并有警示标语；
4.订制拖把等清洁用品摆放柜，整体干净美观；
5~6.所有厨房用具按色标管理摆放有序，整体干净整洁；
7.设置水果切配专间，配备专用砧板刀具消毒柜；
8.台账齐全且目视化；
9.疫情期间在小朋友就餐区设置了挡板，一人一位避免交叉感染；
10.设有“光盘请亮灯”的反浪费宣传。
04
食品经营许可证名称：
宁波经贸学校
管理单位：
宁波新日月酒店物业有限公司
地址：
浙江省宁波市鄞州区首南街道高教园区（南区）文华路222号
法定代表（负责人）：
李洁
经营资质情况（证照照片）
点赞：
1.厨房整体干净整洁，地面无积水；
2.备餐间干净规范，安装电动感应门，能保证自动闭合，人员进出能做到更衣洗手；
3.所有厨房用具按色标管理摆放有序，整体整洁美观且方便实用；
4.每餐次能做到按规定留样，留样制度上墙展示；
5.台账齐全且目视化；
6.设置禽蛋摆放区，加盖并有警示标语，禽蛋清洗流程规范制度上墙展示
7.疫情期间，食堂门口准备了手部消毒用品，及防疫宣传海报；
8.学生就餐区设置了挡板，一人一位避免交叉感染。
06
食品经营许可证名称：
宁波诺丁汉大学
管理单位：
宁波万里教育后勤服务有限公司
地址：
浙江省宁波市鄞州区首南街道泰康东路199号
法定代表（负责人）：
林啸
经营资质情况（证照照片）
点赞：
1~2.操作区整体干净整洁，地面无积水；
3.冰柜内食品分区分类、加膜加盖摆放，并贴有标签标识，按“五常法”专人负责管理；
4.厨房用具按色标管理，放置在专区，干净整洁；
5.食品添加剂设置专柜，有专人负责管理，所有物品都放置在专区，井然有序；
6.台账齐全且目视化；
7~8.就餐区筷子勺子和餐饮具都有配置消毒保洁箱，避免被污染；
9.设置员工茶水架，整洁又方便；
10.设置“阳光厨房”，实时播放厨房内情景；
11.疫情期间食堂做了各种防疫措施，就餐区每个桌子上都配置了手部消毒液；
12.食堂就餐区设有反浪费宣传。
08
食品经营许可证名称：
浙江大学宁波理工学院
管理单位：
宁波饭饭帮餐饮管理有限公司
地址：
浙江省宁波市鄞州区首南街道钱湖南路1号
法定代表（负责人）：
边万超
经营资质情况（证照照片）
点赞：
1.操作区整体干净整洁，地面无积水，货架按成品、半成品、生食原料分类摆放；
2.切配台划分砧板摆放区、废弃物垃圾桶摆放区，有利于操作过程保持干净；
3.初加工区域按色标管理，水池分类清洗，工具摆放有序；
4.所有厨房用具专区摆放，整体整洁美观且方便实用；
5.洗消间整体干净整洁，能按规定做好餐饮具的清洗消毒保洁工作；
6.冰柜内食品按色标管理分类分区摆放，且有专人负责管理；
7.仓库原料有序摆放，散装食品装箱摆放，且有标签标示；
8.台账齐全且目视化；
9.食堂推行“半份菜”，积极宣传反浪费；
10.疫情期间食堂门口做了防疫宣传，设置了防疫岗。
01
食品经营许可证名称：
宁波华虞商贸有限公司日丽东路分公司
地址：
浙江省宁波市鄞州区首南街道宁波卫生职业技术学院久通食堂楼一楼西侧、D7学生公寓架空层一间
法定代表（负责人）：
陈明军
经营资质情况（证照照片）
曝光：
1.店内杂物堆放，私人用品、食品混放，员工没有穿戴工作衣帽；
2~5.操作区内地面脏污，原料水果不新鲜，苍蝇拍与食品混放一起，现场杂乱不堪；
6.食品直接暴露空气中待售，未加膜加盖保存，存在交叉污染风险。
处置结果：责令改正
从本次检查结果来看，学校食堂均能落实食品安全主体责任，做好反浪费教育，推进基于“阳光厨房”的数字化管理模式，加强学校食堂疫情期间用餐管理。希望各学校再接再厉，加强管理，做好疫情防控期间校园食堂食品安全保障工作！
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