兰州晚报讯“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，为减少餐饮浪费现象，78岁的王老先生致电本报新闻热线4286666，建议牛肉面恢复大小碗，让兰州人从每一天、每一餐开始，培养节约习惯，杜绝舌尖上的浪费。
近日，省市相关部门陆续发出倡议，倡导文明用餐、号召餐饮单位推出“小份菜、半份菜”。王老先生说，在全国倡导餐饮节约的时代背景下，牛肉面恢复大小碗恰逢其时。以前，牛肉面都是有大小碗之分的，大约在2015年前后，各面馆陆续停售小碗面，但老人和孩子确实吃不了一碗面。
牛肉面是兰州的名片，凭着这份美味与情怀，借着经济发展的春风，兰州人把牛肉面馆开遍全国，也开到了世界各地。如今，兰州牛肉面已经足迹遍布40余个国家和地区，成为拥有4万余家店铺、营业收入超过800亿元的大市场。
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社全媒体记者刘蔚霞
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