今年的餐饮，我们经常说一句话：太卷了，真的卷不动了。
听听得到的罗振宇是怎么说的!
什么是“卷”？简单说，就是用别人的规则参与竞争。
为什么高考很卷啊？
因为无论自己是怎样的，都要做同一张卷子，所以就卷啊。
所以，破“卷”的方法千万种，归根到底就一条：各做各的卷子。
每个人的禀赋、偏好、处境都不一样，少看别人，多看自己，还怎么卷得起来呢？
为什么今年的餐饮很卷？尤其是中式快餐这个赛道，原因有以下几个点，欢迎补充概括。
一、同质化极其严重，没有特色，没有核心竞争力。
二、投资门槛变低啦，这个门槛主要又体现在这几点，开店面积缩小了，以前都在开大店，至少面积300平方以上，现在呢200平方在开，150平方大力发展，100平方凑合，80平方也将就。店铺好找了，员工也少了，开个店以前动不动100200个W现在几十平方的店30多40就可以开一家店啦！
大店光大厨就要请好几个，而且工资都不菲，现在呢小店自己焯着马勺就开整还独资掌权。
三、随着互联网自媒体的普及，信息差几乎没有了，想当老板的人变多了，因为试错成本低所以以前跟别人管理的店长厨师长都想闯闯，搞得好就单车变摩托啦，搞不好大不了从新给别人打工一年两年又卷土重来。
四、从众心理，中国人创新思维是极其稀缺的，看到别人赚钱的项目，都喜欢蜂拥而上的去凑热闹。虎呼的就上，很多老师傅其实是被冲上来的愣头青乱拳打死的，市场完全没有任何道义可讲。[捂脸][捂脸][捂脸]
总结：要想不被卷，首先得有自己的核心竞争力，有自己的特色自己今年的餐饮，我们经常说一句话：太卷了，真的卷不动了。优势体系。书写自己的竞争规则，你总是在从众，在跟随别人的规则玩，能不卷吗？不被卷死也被累个半死。
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