传统火锅餐饮品牌“红鼎豆捞”挂牌新三板进行中

亿欧网2015年12月28日独家消息，传统火锅餐饮品牌“红鼎豆捞”于12月8日被全国股份转让系统公司同意挂牌新三板，同意函上称，武汉红鼎豆捞在申请挂牌新三板时股东人数未超过200人，按规定中国证监会豁免核准股票公开转让，武汉红鼎豆捞挂牌后纳入非上市公众公司监管，请按照有关规定办理挂牌手续。

据亿欧网了解，红鼎豆捞隶属于武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司，法人常发文，前者成立于2007年1月18日，彼时公司为武汉红鼎豆捞餐饮有限公司；后者成立于2015年8月5日，注册资本为2200万元。于2009年，其总管理办正式成立，设立董事会、营运中心、财务结算中心、人力资源教育管理及教育中心、采购物流中心、质检中心。公司总管理办的成立，为红鼎豆捞集团化管理打下了基础。

该公司是一家经营各式海鲜为主的少油、少盐、无糖、健康、环保型海鲜火锅连锁企业，现拥有70余家直营分店，全部位于武汉，营业面积超过2万平方米，员工超过1500人。

其商业模式为：作为火锅餐饮连锁企业，采取直营经营模式，定位于中高端餐饮市场，直接为终端消费者提供餐饮服务，主要面对中高端公务、商务宴请并兼顾家庭消费群体，通过向上游采购海鲜等食材进行加工后向终端消费者提供餐饮服务获取收入和利润。

尤其在其采购环节，红鼎豆捞采取统一集中采购的经营模式，由公司采购部统一询价、比价，集中采购，统一结算。其主要原材料的采购有三种方式：基地签约、本地配送、外地。

截至2015年11月3日，红鼎豆捞拥有自然人股东和法人股东13名。作为家庭式传统餐企的股东构成，红鼎豆捞可以算为典型。

其股东之间关联关系为：股东李胜明与孙玉梅为夫妻关系，李胜明与李俊嘉为父子关系，孙玉梅与李俊嘉为母子关系；股东常发文与黄秀英为夫妻关系，常发文与常量、常鸿治为父女、父子关系，黄秀英与常量、常鸿治为母女、母子关系，常量与常鸿治为同胞姐弟关系；股东龙巧枝与许亮为母女关系；股东李胜明、常发文、许亮通过出资红鼎禄凯、海红琇间接持有公司股份；股东肖志君通过出资红鼎禄凯间接持有公司股份。

另外，在武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司公开转让说明书中有一项很有趣，即其重大事项与风险提示：

一：食品安全风险

公司作为中式餐饮服务连锁企业，主要提供以海鲜火锅为代表的特色精品正餐服务,公司所处的餐饮服务行业对于食品安全的要求非常高。随着公司直营门店的增多及菜品的日益丰富，对公司食品安全监督管理的要求也越来越高。如公司在食品质量控制的某个环节出现疏忽，或公司质量控制措施不能达到国家法律、法规及行业规定的要求，公司将要承担相应的责任。同时，食品安全事故的发生将对公司的品牌和经营产生不利影响。

二：连锁经营管理风险

公司采用直营门店的连锁经营模式，截至2015年6月30日，公司有7家直营店，全部位于武汉地区。根据公司的发展规划，连锁店数量将来会不断增加，开店城市将不断扩张。如果部分店面没有按照公司制度严格管理而影响菜品质量或服务质量，则可能对公司的整体品牌形象和实际经营造成不利影响。

三：被同行业发生重大食品安全事故波及的风险

目前，餐饮行业中，小作坊占比较大。虽然大部分规模以上餐饮企业建立了严格的食品安全控制体系，但部分小作坊式生产厂商技术较为落后、生产环境较差、产品质量和食品安全控制程序和标准缺失，无法全面实行采购、生产、销售过程中关键环节的食品安全控制。若他们发生因食用其产品而导致消费者个人身体不适或伤害等事故，将给包括本公司在内的整个行业形象和发展造成影响。

四：资金控制风险

五：房产租赁风险

截至本公开转让说明书签署之日，公司各门店经营场所系从外部租赁后进行装修所得。若租赁合同到期后未能续租或其他原因导致不能继续履行，亦或租金武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司公开转让说明书IV价格大幅上涨，将对公司的经营造成不利影响。

六：市场和客户地域集中的风险

七：核心技术人员流失风险

鉴于餐饮服务行业的特殊性，菜肴的品质与口味是公司核心竞争力的重要保障，其与公司核心技术人员密切相关。核心技术人员的技术水平与新品开发能力是公司得以长期保持竞争优势的保证。随着我国餐饮行业的迅猛发展，业内人才竞争日益激烈，能否维持技术人员队伍的稳定，并不断吸引优秀技术人员加盟，关系到公司能否继续保持竞争优势。尽管公司已经建立了较为成熟、完善的核心技术人才引进、激励机制，但受到地域等因素限制，仍然存在不能持续引进核心技术人员和核心技术人员流失的风险。

八：公司治理风险

有限公司阶段，公司建立了基本的治理结构，公司管理层规范治理意识相对比较薄弱，公司治理曾存在一些瑕疵，如存在未定期召开股东会，执行董事，监事会未定期向股东会报告工作，监事会未切实发挥监督作用等情形。股份公司成立后，公司按照《公司法》、《公司章程》的规定建立了“三会一层”治理结构，制定了适应公司现阶段发展要求的内部控制制度。但股份公司成立时间短，各项管理制度的执行需要经过一段时间的运行，公司治理和内部控制体系也需要在生产经营过程中逐步完善。如公司未来经营中因内部管理不适应发展的需要，则存在影响公司持续、稳定、健康发展的风险。

九：无控股股东、实际控制人可能导致决策被延缓的风险

公司股权比较分散，前三大股东实际控制的股份比例分别为38.05%、38.05%和19.03%，无任何单一股东足以对公司决策形成决定性影响，公司无实际控制人。公司所有重大事项均由全体股东充分讨论后决定，可能存在因股东之间需时间进行充分沟通协商而导致公司经营管理决策被延缓的风险。

以上风险，可以适用于多数连锁传统餐企，也是传统正餐品牌上市难的重要原因。

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